Llegiu -ho abans de comprar un assecador de congelació a casa
La tècnica d'assecat de congelació - és força antiga i ha estat en ús durant molts segles. Tanmateix, els assecadors de congelació modernes - milloren significativament l'eficàcia i l'eficàcia d'aquesta tècnica. La congelació moderna - Els equips d'assecat poden eliminar el 98 - el 99% de la humitat dels aliments, augmentant la seva vida útil i facilitant el transport. Si bé es congela principalment - L'assecat s'utilitza en grans indústries, un assecador de congelació compacta soluciona reptes de la vida real a una escala menor. S'utilitza per preparar subministraments d'aliments d'emergència i reduir el malbaratament d'aliments, amb excel·lents capacitats de conservació d'aliments.
Un assecador de congelació a casa no només estén la vida útil, sinó que també conserva el sabor natural, el color i el valor nutritiu. Però, com ens proporcionen tots aquests avantatges els assecadors congeladors? En aquest bloc, explorarem el principi de treball que hi ha darrere d’aquest equipament i ajudarem a aquells que busquen comprar assecadors de congelació a casa.
T’interessa un assecador de congelació a casa per a casa?[Parla amb un enginyer]
El funcionament dels assecadors de congelació a casa i la ciència que hi ha al darrere
Congelar - assecadors Elimineu la humitat dels aliments mitjançant la liofilització. Aquest procés utilitza un equilibri precís de temperatura i pressió per eliminar la humitat dels aliments. La ciència de treball que hi ha al darrere del procés d’assecat de congelació - la converteix en una de les maneres més efectives d’eliminar el contingut d’humitat dels aliments. En lloc de confiar en la temperatura alta per a l'eliminació de la humitat, s'utilitza un buit per facilitar el procés d'evaporació. Com a resultat, aquesta tècnica es pot utilitzar amb una gran varietat d’aliments.
El procés d'assecat Freeze - es completa en tres passos, definit a continuació:
Gelat: En primer lloc, els aliments estan congelats a temperatures molt baixes (-40 graus a -80 graus) per convertir el contingut d’humitat en cristalls de gel. És crucial seleccionar la temperatura de congelació i la velocitat de congelació adequades per a l’aliment específic per assegurar una congelació completa.
Assecat primari: S'introdueix un equilibri de calefacció suau i pressió de buit a la cambra d'assecat de congelació -. En aquest pas, els cristalls d’humitat de l’aliment s’evaporen sense fondre’s. Aquest procés també es coneix com a sublimació i la pressió facilita l’eliminació de la humitat eficient, reduint així el consum d’energia.
Assecat final: Aquest pas elimina tot el contingut d'humitat restant que queda al pas d'assecat primari. La temperatura augmenta més elevada per assegurar -se que tot el contingut d’humitat s’elimina efectivament dels aliments. En conseqüència, obté el producte final amb el 98-99% de la humitat eliminat.
Beneficis de l’assecat de congelació a casa
|
Beneficiar -se |
Explicació |
|
Vida útil més llarga |
Freeze - Els aliments secs poden durar fins a 20-25 anys quan s’emmagatzemen correctament, cosa que els fa ideals per a la preparació d’emergència. |
|
Preservació de nutrients |
Conserva fins a un 97% dels nutrients originals, a diferència dels mètodes tradicionals d’assecat o conservació que poden reduir el contingut de vitamines i minerals. |
|
Varietat d'aliments |
Gairebé qualsevol aliment - carns, fruites, verdures, lactis i fins i tot menjars complets - es poden congelar -. |
|
Gust i textura |
Manté el sabor, el color i la textura originals després de la rehidratació, semblant molt al menjar fresc. |
|
Conveniència |
El menjar sec lleuger i portàtil, congelar - El menjar sec és fàcil d’emmagatzemar, portar i rehidratar quan sigui necessari. |
|
Estalvi de costos |
Redueix els residus d’aliments preservant les restes o productes estacionals i es redueix la compra prèvia - envasada envasada - aliments secs. |
|
Al·lèrgia i control de la dieta |
Permet preservar aliments sense additius, conservants o al·lèrgens, adaptats a les necessitats dietètiques personals. |
|
Preparació d’emergència |
Proporciona una font d’aliments fiable durant les interrupcions d’energia, desastres naturals o interrupcions de la cadena de subministrament. |
|
Emmagatzematge d'aliments per a mascotes |
Ideal per fer menjar saludable i conservador - Free Freeze - menjars secs per a mascotes. |
T’interessa un assecador de congelació a casa per a casa?[Parla amb un enginyer]
Factors essencials a considerar abans de comprar un assecador de congelació a casa
Prendre decisions informades mentre compra la congelació a casa - assecadores requereix una visió profunda sobre diversos factors relacionats amb l'equip. Això ajuda a augmentar l'eficiència del procés d'assecat de congelació - i controlar el cost operatiu. Discutim tots els factors crucials un per un:
1. Dimensions físiques de l’assecador de buit
Les matemàtiques per a les dimensions físiques de l’assecador de buit són força senzilles. Per obtenir més capacitat, necessitareu un assecador de buit més gran. Tanmateix, haureu de gastar més energia en aquest cas. Per donar-vos un exemple, els assecadors de congelació amb una capacitat d’1-2 kg requereixen un motor d’1,3kW. Mentrestant, es necessiten motors de 3,5kW per a assecadors de congelació amb una capacitat de fins a 22 kg.
2. Sistema de control automàtic o manual
L’automatització introdueix precisió amb un augment notable de la velocitat operativa. Tot i això, els sistemes automatitzats tenen un cost inicial més elevat i, per a operacions més senzilles, no cal invertir en automatització.
3. Interval de temperatures
Abans d’invertir en un assecador de congelació a casa, assegureu -vos que el rang de temperatura sigui suficient per als vostres aliments. A la llista següent conté la congelació - Temperatura d'assecat per a diferents aliments:
Fruits:–40 graus fins a –50 graus
Verdures:–35 grau fins a –45 graus
Carn i peix:–40 graus fins a –50 graus
Dairy (llet, formatge, iogurt):–40 graus fins a –55 graus
4. Formació de manteniment i neteja
El manteniment adequat té un impacte directe en la vida útil dels equips d’assecat i la seva eficiència. Per tant, abans de comprar i utilitzar la congelació de la llar -, passeu pels manuals de manteniment o consulteu amb els fabricants d'equips per obtenir bones pràctiques.
5. Complements de compliment i qualitat
Els equips que s’utilitzen per al processament d’aliments s’han de fabricar d’acord amb les directrius de seguretat. És precisament per això que heu de comprovar si l’assecadora té totes les certificacions necessàries i passa les comprovacions de compliment, com ara la FDA 21 CFR.
6. Sistema de bombes
Hi ha principalment dos tipus de sistemes de bomba per a assecadors de congelació:
Oil - bombes basades: Es tracta de bombes altes - que són potents i assequibles. El cost operatiu és més elevat, ja que requereixen una neteja i manteniment freqüents.
Oil - bombes lliures: Bombes de manteniment baix - per a operacions més netes i executeu amb baixa vibració. Tanmateix, costen més que les bombes de buit basades en oli -
Nota final de Rich Smart Tech
Un assecador de congelació a casa permet augmentar la vida útil dels aliments i facilitar -los el transport. A més, els aliments conserven el seu gust natural, olor i color, convertint -lo en una de les tècniques de conservació d’aliments més eficients. A Rich Smart Tech, oferim assecadors precisos i altament eficients a casa - amb una varietat de personalitzacions. Podeu triar la mida, la potència del motor i altres factors crucials per obtenir els equips per a les vostres necessitats específiques. A més de la personalització, els nostres equips d’assecador de congelació a casa ofereixen els avantatges següents:
Una sorprenent retenció de nutrició del 95%+
25 anys de vida útil
Capacitat de 1 kg a 30kg
Certificacions de qualitat i certificacions de seguretat alimentària
Es pot equipar amb un manual o un sistema de control automàtic
Guies de vídeo + suport tècnic en directe
Garantia d’un any al compressor, un any a l’electrònica
Funcions addicionals: comproveu la vàlvula, l'aplicació de control remot, el drenatge automàtic i molt més
T’interessa un assecador de congelació a casa per a casa?[Parla amb un enginyer]
Preguntes freqüents
P.1: Com puc augmentar l'eficiència de l'assecat de congelació a casa?
A: L'ús de la congelació de la llar - té un impacte significatiu en l'eficiència d'assecat i també pot reduir el temps d'inactivitat amb menys desfuncions. A continuació, es mostren alguns dels consells crucials per augmentar l'eficiència:
No sobrecarregueu l’assecador de congelació.
Pre - Congelar els aliments per reduir el consum d’energia i millorar l’assecat.
Gestioneu la temperatura en conseqüència i assegureu -vos de posar l’assecadora en un entorn més fred.
Mantingueu les bombes de buit i netegeu -les regularment.
Superviseu de prop el procés i atureu -vos quan s’aconsegueixin els resultats desitjats
A Rich Smart Tech, els experts industrials us proporcionaran una visió més profunda sobre com garantir les operacions d’assecat de congelació segura -. Podeu contactar amb nosaltres per obtenir una consulta gratuïta.
P.2: El congelat - és segur per utilitzar els aliments secs?
A:Sí, Freeze - sec és completament segur per utilitzar, ja que no hi ha conservants addicionals que s'utilitzen en aquest procés. A més d’estar segurs d’utilitzar, la congelació - aliment sec també és força nutritiu, ja que pot conservar més del 95% del total de nutrients.
P.3: Quins aliments puc fer servir i quins aliments he d’evitar en l’assecat de congelació?
A: Els aliments que podeu congelar - sec són:
Fruits:Maduixes, pomes, nabius, plàtans, mànecs, préssecs
Verdures:Pastanagues, pèsols, blat de moro, bròquil, coliflor, espinacs
Carns i proteïnes:Pollastre cuit, vedella, peix, ous, tofu
Daïsa:Formatge dur, llet en pols, iogurt
Aliments per evitar:
Alts - aliments greixos: mantega, olis, carns grasses
High - xarops de sucre (mel, xarop)
Formatges suaus (formatge crema, brie)
Ous crus a la closca
Aliments que són majoritàriament líquids sense estructura
T’interessa un assecador de congelació a casa per a casa?[Parla amb un enginyer]
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Referències:
https://extension.usu.edu/preserve (
https://ucanr.edu/sites/default/files/2020-09/336108.pdf
https: //www.dash - asia.co/blog/laboratori - 13/a - breu - int Roductory - Guia - quan - Compra - a - Freeze-Dryer-38
https://sedpharma.com/news (
https://www.hotbot.com/articles/the
